Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. μικρές γαρίδες καθαρισμένες

400 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα

400 γρ χταπόδι

1 φλ.τσ. ελαιόλαδο

½ κ.σ χυμό λεμόνι

½ κ.σ καφέ ξύδι

1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας

1 κ.γ. ρίγανη

1 φλ.τσ. μαϊντανό

3-4 φύλλα φασκόμηλο

1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση συνταγής

Βράζετε χωριστά το χταπόδι, τις γαρίδες και τα καλαμαράκια σε άφθονο αλατισμένο νερό με λεμόνι η ξύδι ,αφήστε να κρυώσουν και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια το χταπόδι και τα καλαμαράκια.

Σε μεγάλο μπολ ρίχνετε τις γαρίδες ολόκληρες και τα κομματάκια από το χταπόδι και τα καλαμαράκια. Τα αλατίζετε και τα πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στο μπλέντερ βάζετε το λάδι, το λεμόνι, το ξύδι το σκόρδο, φασκόμηλο, ρίγανη και τη μουστάρδα και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Περιχύνουμε τα θαλασσινά τα ανακατεύετε σερβίρετε σε σαλατιέρα με φρέσκο λεμόνι .

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος











romiazirou.blogspot.gr