Σάββατο, 3 Ιουλίου 2021

Παραδοσιακή παραγωγή βουτύρου,ξινόγαλου και ψήσιμο κουλούρας. Βίντεο: Ανδρέας Κουτσοθανάσης

Κλαρίνο:Γιώργος Τουφεκούλας.

Η οικονομία που κάνει κύκλο, ανέθρεψε γενιές και γενιές και κράτησε την Ελλάδα όρθια ανά τους αιώνες. Η διαφύλαξη και η ανάδειξη των αγροτοδιατροφικών μας παραδόσεων αποτελεί χρέος για την προστασία της. Με την παγκοσμιοποίηση που επέρχεται, είναι η άυλη κληρονομιά μας που σταδιακά σβήνει. Η κυρά Αλεξάνδρα στο ορεινό Αγραφιώτικο χωριό, μας ετοιμάζει βούτυρο που έφτιαξε η ίδια, τα παράγωγά αυτού ξινόγαλο & κλωτσοτύρι (αρτιμή) καθώς και κουλούρα ψημένη στα ξυλοκάρβουνα. Για να θυμούνται οι μεγαλύτεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι... 

 

Δεν υπάρχουν σχόλια: