Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Μπουγάτσα

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

Υλικά για 4-5 άτομα

• 500 γρ φύλλο κρούστας
• 4 κούπες γάλα
• 1/4 κούπας βούτυρο
• 2/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
• 2/3 κούπας ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κρόκοι
• βανίλια
• 2/3 κούπας βούτυρο λιωμένο
• άχνη και κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• Σε κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και καβουρδίζετε το σιμιγδάλι για ένα λεπτό.

• Ρίξτε το γάλα, που έχετε ζεστάνει καλά, ανακατέψτε και προσθέστε και τη ζάχαρη.

• Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα και κατόπιν κατεβάστε από την φωτιά.

• Όταν η κρέμα κρυώσει ρίχνετε τα αυγά χτυπημένα και τη βανίλια και την καλύπτετε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.

• Βουτυρώστε ένα ταψί η πυρίμαχο σκεύος και στρώστε τα μισά φύλλα αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο. Ρίχνετε την κρέμα και κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα φύλλα.

• Ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

• Όταν τη σερβίρετε πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλλα.

ΚΑΛΗ   ΧΡΟΝΙΑ  ΣΕ ΟΛΟΥΣ 

Τάσος Τόλης

Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr