Με την παραδοσιακή
μυσταγωγία, αναβίωσε και φέτος η διαδικασία απόσταξης
τσίπουρου στη Νέα Μάκρη στο οίκημα των Ηπειρωτών από την τοπική Αδελφότητα
Ηπειρωτών Μαραθώνα -Νέας Μάκρης και Ραφήνας ''Η Αγία Ειρήνη'', ''τηρώντας μιά συνέχεια πολλών
χρόνων'', όπως χαρακτηριστικά τονίζει ο ακατάματος και χαλκέντερος
Πρόεδρος της Αδελφότητας Βαγγέλης Φωτόπουλος.
Η αναβίωση της γιορτής του
τσίπουρου από την Αδελφότητα των Ηπειρωτών, είναι ένα έθιμο που έχει καταξιωθεί
στα πολιτιστικά δρώμενα του Δήμου Μαραθώνα. Απόδειξη ότι το τιμούν με την
παρουσία τους όχι μόνο τα μέλη της Αδελφότητας, αλλά πολλοί ακόμα δημότες, που
έχουν συνηθίσει να μετέχουν, κάθε χρόνο τέτοια εποχή, στο παραδοσιακό δρώμενο,
αλλά και στο τρικούβερτο γλέντι που το συνοδεύει.
Η τελετουργία της παρασκευής του τσίπουρου, του
παραδοσιακού ηπειρώτικου αλκοολούχου ποτού,συνδέεται άρρηκτα με την ζωή των
γεωργών και των ποιμένων της Ηπείρου, που διαβιώνουν στην ύπαιθρο, κάτω από
δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Η σημασία του υπήρξε σημαντική και στην
κοινωνική ζωή, καθώς
αποτέλεσε το αναγκαίο συμπλήρωμα κάθε κοινωνικής εκδήλωσης. Τα δε γλέντια που
γινόταν στην Ήπειρο τις περασμένες εποχές, επ΄ευκαιρία της παρασκευής του
τσίπουρου, ήταν τρικούβερτα, διαρκούσαν για πολλές μέρες, καθ΄'ολη την περίοδο
απόσταξης που άρχιζε αρχές Οκτωβρίου και στις ορεινές περιοχές ολοκληρωνόταν
λίγο πριν τα Χριστούγεννα.
Στις μέρες μας, το τσίπουρο παρά τον σκληρό
ανταγωνισμό των ποτών από το εξωτερικό, παραμένει σταθερή αξία, εξαιτίας του
φυσικού τρόπου παρασκευής του, που το απαλλάσσει από τις ανθυγιεινές
προσμίξεις.Χάρη στην προσήλωσή των Ηπειρωτών στην παράδοση του τόπου τους,
αποτελεί σήμερα, απαραίτητο συνοδευτικό των ορεκτικών στο τραπέζι.
Για την Αδελφότητα
Ηπειρωτών Μαραθώνα- Νέας Μάκρης και Ραφήνας, η μυσταγωγία της παρασκευής του
τσίπουρου βοηθάει στην διάδοση της παράδοσης και συσπειρώνει τα μέλη της. Τους
δίνεται η ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά ή να θυμηθούν τις συνήθειες των
γονέων και των παππούδων τους.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου