Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Αρνίσια σουβλάκια με πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό αρνί ψαχνό κομμένο σε κύβους

200γρ. ταχίνι

3 μέτρια πορτοκάλια

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

2 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ. σ. μπουκοβο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Στύψτε τα πορτοκάλια και ανακατέψτε το μισό χυμό πορτοκαλιού με το ελαιόλαδο και το μπουκοβο. Μαρινάρετε το κρέας στο μίγμα για 2 ώρες.

Χτυπάτε ελαφρά το ταχίνι με τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε σε γκριλ για 15 -18 λεπτά, αλείφοντάς κατά διαστήματα με τη μαρινάδα.

Σερβίρετε με πιττάκια ,πατάτες ,σαλάτα, και το ντιπς ταχίνι με πορτοκάλι.

Τάσος Τόλης

Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr