Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Χορτόσουπα

Υλικά για 6 άτομα

2 μεγάλες πατάτες

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 μάραθο την ρίζα του

4 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 κολοκυθάκια

2 πράσα

1 πράσινη πιπεριά

1 ματσάκι σέλινο

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη

100 mel ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Πλένετε όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε κύβους κατόπιν βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα περίπου με 3 λίτρα νερό στην φωτιά.

Ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο και στην συνέχεια όλα τα λαχανικά στραγγισμένα. Βράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι το μίγμα να κοχλάσει.

Μόλις περάσουν 10 λεπτά αλατίστε , ρίξτε πιπέρι, σκεπάστε τη κατσαρόλα, χαμηλώστε το μάτι και βράστε για 1 ώρα.

Συνοδέψτε την σούπα με ελιές ,φρέσκο ψωμί και αλίπαστα.

Τάσος Τόλης

Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος







romiazirou.blogspot.gr