Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Ταρτάκια με σύκα

Υλικά

(για 8 ατομικές τάρτες)

Για τη βάση

200 γρ. μπισκότα digestive

50 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο

Για την κρέμα 

350 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια

1 μ.κ. βανίλια

1 κ.σ. μέλι

Τα φρούτα

400 γρμ φρέσκα σύκα

Εκτέλεση  συνταγής

1. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράζουμε το μείγμα σε 8 κομμάτια και πιέζουμε το κάθε κομμάτι στη βάση και στα τοιχώματα σε ατομικά ταψάκια για τάρτες με αποσπώμενη βάση. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για 20-30 λεπτά. 

2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια με τη βανίλια και το μέλι μέχρι να δέσουν καλά τα υλικά. 

3. Βγάζουμε τα ταρτάκια από το ψυγείο και στρώνουμε στη βάση μπισκότου την κρέμα με μια σπάτουλα. Ξαναβάζουμε τα ταρτάκια στο ψυγείο να παγώσουν για 4 ώρες. Όταν είμαστε έτοιμοι να τα σερβίρουμε, προσθέτουμε στην κάθε τάρτα τα σύκα και προαιρετικά μαρμελάδα φράουλα και τριμμένο φιστικί.

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος









romiazirou.blogspot.gr