Υλικά για 6 άτομα
500 γρ φακές
150 γρ. μανιτάρια λευκά
1 ντομάτα
2 φλιτζάνια τσαγιού πλιγούρι
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
½ κ.σ Μαϊντανός ψιλοκομμένος
¼ γ.γ Αλάτι πιπέρι
3 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φακές και τις ρίχνουμε
σε νερό που βράζει.
Όταν μισοβράσουν προσθέτουμε το
πλιγούρι, αφού το πλύνουμε κι αυτό αφήστε
να βράσουν για 10 λεπτά και ρίχνετε
τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο και αφήνουμε
να βράσουν μαζί και να πήξουν.
Σε τηγάνι ρίχνουμε λίγο νερό και
αχνίζουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια με την
ντομάτα κομμένη στα 4 .
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε
και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.
Σερβίρετε προσθέτοντας στο πιάτο σας
μαϊντανό ψιλοκομμένο και ραντίστε με
το ελαιόλαδο προαιρετικά και ξύδι .
Αν θέλετε επίσης μπορείτε να προσθέσετε
λίγο καρότο και 1-2 φύλλα δάφνης. Ενώ
μπορείτε να κάνετε το φαγητό πιο ελαφρύ
αν στραγγίσετε το πρώτο νερό, στο οποίο
βράσατε τις φακές.
Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος
romiazirou.blogspot.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου