Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Μακαρονάδα με λουκάνικο

Υλικά για 4-6 άτομα
400γρ. λουκάνικο χωριάτικο
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι νο7
2 ολόκληρες ντομάτες
2κ.σ. ελαιόλαδο
1/2κ.γ. κόκκινο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1κ.γ. ζάχαρη
1/2κ.γ. αλάτι
1/4 κούπας φρέσκο βασιλικό
1/2 κούπα κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

Απλώστε το λουκάνικο σε ένα ρηχό ταψάκι και ψήστε το για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κόψτε το λουκάνικο σε παχιές ροδέλες και βάλτε τις πάλι στο ταψί, στον φούρνο, για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, στραγγίστε τα και ρίξτε τα πάλι στην κατσαρόλα.

Βάλτε τις ντομάτες στο multi και αλέστε τις μέχρι να γίνουν ένα απαλό μείγμα.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίξτε μέσα το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι.

Σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Μαγειρέψτε το μείγμα για 4 λεπτά ή μέχρι να δέσει. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και τα μακαρόνια στο τηγάνι.

Ανακατέψτε καλά, ρίχνοντας τον βασιλικό και την κεφαλογραβιέρα και σερβίρετε.

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος











romiazirou.blogspot.gr