Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Σαλατικά με καλοκαιρινά φρούτα

Υλικά 4 ατομα

250 γρ. φράουλες κομμένες στα δύο

1 αβοκάντο, κομμένο σε καβάκια

200 γρ. ρόκα ή σπανάκι (ή ανάμεικτα)

100 γρ. βαλεριάνα

2 βερυκοκα

Για το ντρέσινγκ

3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξίδι πετιμεζι

1κ.σ μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα.

2. Πλένουμε καλά τα φύλλα από τη ρόκα ή το σπανάκι και τα στρώνουμε σε μια σαλατιέρα. Ρίχνουμε από πάνω τις φράουλες, το βερίκοκο κομμένο τρανς , αβοκάντο και ανακατεύουμε απαλά.

3. Ραντίζουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

Συνοδεύετε με τσίπουρο παγωμένο με λεμόνι .

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr