Οι Ελληνες που νικούν την κρίση. Ο «Γαστρονόμος» βράβευσε παραγωγούς που καινοτομούν και δημιουργούν με σεβασμό στην παράδοση. Βραβείο ''Αλέξανδρος Γιώτης'' στο σύγχρονο τυροκομείο ''Ζαγόρι'', για το εκπληκτικό Βασιλοτύρι.

Ο εμπορικός διευθυντής της «Καθημερινής» Παναγιώτης Ροτζιώκος (τέταρτος από αριστερά) με τους φετινούς βραβευθέντες: Θανάση Μαστρογιάννη και Λευτέρη Λαχουβάρη (της εταιρείας «Μανιτάρια Δίρφυς Ο.Ε.), Νίκο Τσατσαρωνάκη (της εταιρείας «το Μάννα»), Τζένη Γυφτέα (της εταιρείας «Αγροβίμ»), Νίκο Μάζη (της εταιρείας «Αρτονοστιμιές Μάζη»), Σοφοκλή Παναγιώτου (της εταιρείας Septem), Μανώλη Βασιλάκη (της εταιρείας «Κτήμα Βασιλάκη»), Γιώργο Μανουσάκη (της εταιρείας Κύκνος Α.Ε.), Χρήστο Μπούτσικο (της εταιρείας «Τυροκομείο Ζαγόρι»), Παναγιώτη Σαϊνατούδη (της εναλλακτικής κοινότητας «Πελίτι»), Νίκο Βαλλή (του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ροβιών), Παναγιώτη Παπανικολάου (της εταιρείας «Τυροκομείο Σαμοθράκης»), Δημήτρη Χατζηιωαννίδη (της εταιρείας «Κασέρι Ξάνθης». Το 2000 ο Παναγιώτης Παπανικολάου, με το πτυχίο των Οικονομικών φρέσκο στο χέρι, αποφάσισε να επιστρέψει στη Σαμοθράκη και να θέσει ξανά σε λειτουργία το μικρό τυροκομείο του παππού του. Το εκσυγχρόνισε και μαθητεύοντας πλάι σε μάστορες τυροκόμους, σήμερα παράγει προϊόντα που γοητεύουν τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Απόδειξη ότι το βράδυ της Δευτέρας, φορώντας τα καλά του, ανέβαινε στη σκηνή του Μουσείου Μπενάκη για να παραλάβει το βραβείο Παραγωγής Τυροκομικών Προϊόντων στα Βραβεία Ποιότητας 2013 του «Γαστρονόμου». «Σας ευχαριστώ πολύ. Εχω ένα μικρό τυροκομείο, τόσο μικρό που απορώ πώς με ξετρυπώσατε». Τα γέλια και τα χειροκροτήματα διέλυσαν την αμηχανία του. «Δύο εκκλήσεις μόνο. Στον κόσμο να αγαπούν τα ελληνικά προϊόντα και στους πολιτικούς να τα βοηθούν». Ηταν και ο μεστός λόγος ένα από τα νήματα που ένωναν τους διακριθέντες της φετινής διοργάνωσης, που μετρά ήδη έξι χρόνια ζωής, επενδύοντας και αναδεικνύοντας «ήδη από την εποχή που το lifestyle ήταν ακόμα στις δόξες του» την έξοχη πρώτη ύλη, όπως είπε στο καλωσόρισμα ο διευθυντής των περιοδικών εκδόσεων της «Καθημερινής» Σωκράτης Τσιχλιάς. Ανθρωποι απλοί, της γης, της παραγωγής, μίλησαν από καρδιάς, συναρπάζοντας και συγκινώντας. Οπως ο Νίκος Μάζης, o αρτοποιός από τη Σπάρτη, που κατάφερε να κλείσει το bake off του διπλανού σούπερ μάρκετ. «Μεγάλωσα μέσα στον φούρνο. Αυτές τις μυρωδιές προσπάθησα να μεταφέρω μέσα από τα προϊόντα μου. Εύχομαι ο φούρνος της γειτονιάς να συνεχίσει να προσφέρει ποιοτικό ψωμί στη ελληνική οικογένεια», είπε παραλαμβάνοντας το Βραβείο Καταστήματος. Τις γυναίκες της Ελλάδας και του κόσμου, επέλεξε να ευχαριστήσει ο Παναγιώτης Σαϊτανούδης, ιδρυτής της κοινότητας «Πελίτι» που έχει διασώσει χιλιάδες γηγενείς σπόρους και στον οποίο απονεμήθηκε το Τιμητικό Βραβείο: «Aυτές καλλιεργούσαν τους κήπους, κρατούσαν τους σπόρους, αυτές επιλέγουν τι θα βάλουν στην κατσαρόλα». Δύσκολα κράτησε τα δάκρυά του ο Νίκος Τσατσαρωνάκης της βιομηχανίας κρίθινου παξιμαδιού «Το Μάννα», μιλώντας για τα παιδιά του (Βραβείο Προϊόντος Ευρείας Κατανάλωσης): «Λένε ότι η πρώτη γενιά φτιάχνει, η δεύτερη τα διατηρεί, η τρίτη τα τρώει. Εγώ μπορώ να πω ότι τα παιδιά μου όχι μόνο το διατηρούν, αλλά το μεγαλώνουν κάθε μέρα». Στην εγγονή του αφιέρωσε το Βραβείο Παραγωγής Ελαιολάδου ο Μανώλης Βασιλάκης, που διατηρεί πρότυπο ελαιοτριβείο στη Νεάπολη Μιραμβέλλου Κρήτης. «Της εύχομαι να συνεχίσει την παράδοση της οικογένειάς μας, που από τον προπάππου μου, το Βασιλομανώλη, 160 χρόνια πριν, ασχολείται με την παραγωγή ελαιολάδου».  Το Βραβείο Βιοκαλλιέργειας, στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ροβιών που επεξεργάζεται την ελιά με τον ελληνικό φυσικό τρόπο, χωρίς καυστική σόδα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά της συστατικά. Βραβείο και στο εξαιρετικό Κασέρι Ξάνθης που έγινε ΠΟΠ χάρη στις προσπάθειες του τυροκόμου Δημήτρη Χατζηιωαννίδη. Διάκριση και για την εμβληματική εταιρεία Κύκνος που «παρά την απουσία της Πολιτείας εδώ και 100 χρόνια» έχει κερδίσει μόνιμη θέση στο ελληνικό τραπέζι. Βραβείο Καινοτομίας για τους ιδρυτές της «Μανιτάρια Δίρφυς», Εξαγωγών στην «Αγροβίμ» της Καλαμάτας, Ποτού στη μικροζυθοποιία Septem.  Βραβείο ''Αλέξανδρος Γιώτης'' στο σύγχρονο τυροκομείο ''Ζαγόρι'', για το εκπληκτικό Βασιλοτύρι. Ο Πρόεδρος της Πανηπειρωτικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος  Γιώργος Οικονόμου απονείμει στον Χρήστο Μπούτσικο το Βραβείο  Στην Ήπειρο, την πατρίδα του πρόωρα αποχωρήσαντα από τη ζωή δημοσιογράφου και πρωτεργάτη του ''Γαστρονόμου'' Αλέξανδρου Γιώτη, σ’ ένα μικρό χωριό, δύο φίλοι έφτιαξαν το σύγχρονο τυροκομείο «Ζαγόρι» και με δική τους συνταγή παράγουν το βασιλοτύρι, ένα τυρί που έχει ήδη κατακτήσει την ελληνική αγορά. Το τυροκομείο «Ζαγόρι» βρίσκεται στα όρια των ∆ήμων Πωγωνίου και Ζαγορίου. Είναι μια σύγχρονη επιχείρηση παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων.  Ο Χρήστος Μπούτσικος και ο Αντώνης Ντούμας, δύο φίλοι, αποφάσισαν το 2006 να ασχοληθούν με την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων.Ιθύνων νους ο Απόστολος Μπούτσικος, τυροκόμος παλαιάς κοπής και πατέρας του Χρήστου, που τους στηρίζει και συμβάλλει με την πολύχρονη εμπειρία και την τεχνογνωσία του.  Διατηρώντας σταθερές συνεργασίες με παραγωγούς γάλακτος για περισσότερα από 18 χρόνια και «πατώντας» πάνω στις παλιές συνταγές της οικογένειας για γιαούρτι και γαλοτύρι, παράγουν σήμερα σε μια απόλυτα εκσυγχρονισμένη μονάδα πρόβειο, αγελαδινό και στραγγιστό γιαούρτι, ΠΟΠ γαλοτύρι και φέτα, βούτυρο γάλακτος και βασιλοτύρι, ένα αλοιφώδες αιγοπρόβειο τυρί βασισμένο σε δική τους, μοναδική συνταγή. Ξεκίνησαν με επιμονή και δίψα για να γνωρίσουν τα μυστικά του γάλακτος και των τυριών, και σήμερα οι δύο φίλοι έχουν καταφέρει να τοποθετήσουν τα προϊόντα τους σε ένα δίκτυο διανομής που φτάνει στην Ευρώπη, ενώ στην Ελλάδα τα βρίσκουμε σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και σε χώρους μαζικής εστίασης στην Αθήνα και την Ήπειρο.«Όταν απολαμβάνεις τη γεύση του προϊόντος που φτιάχνεις, νιώθεις μεγάλη ικανοποίηση», μας είπε ο Αντώνης Ντούμας. Πού το βρίσκουμε/ Στα σούπερ μάρκετ Carrefour, Θανόπουλος και My Market, και σε επιλεγμένα παντοπωλεία, όπως το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής (Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου 11, Αθήνα, 210-32.34.612) και το Mina’s Greece (Μαρίνα Φλοίσβου,Π. Φάληρο, 211-40.58.781).Τυροκομείο «Ζαγόρι», Βρύσση Πασσά, Ασπράγγελοι Ζαγορίου, Ιωάννινα, τηλ.: 2653 022 022. Προσήλωση λοιπόν στην πρώτη ύλη, στην ποιότητα, αδιαπραγμάτευτος σεβασμός στο περιβάλλον και τον άνθρωπο, τα υλικά των ελληνικών success stories. «Δεν υπερτιμολογούν, δεν διαφημίζονται επιθετικά, ανταγωνίζονται μεγαθήρια και βγαίνουν κερδισμένοι» όπως είπε η κ. Καλλιόπη Πατέρα, υπεύθυνη συντάκτης του «Γαστρονόμου» για τα Βραβεία. Για ανθρώπους που στηριζόμενοι στις δικές τους δυνάμεις «μας δείχνουν τον δρόμο της άξιας Ελλάδας» έκανε λόγο ο δήμαρχος Αθηναίων κ. Γιώργος Καμίνης παρουσιάζοντας το βραβείο Εξαγωγών. Της Λίνας Γιάνναρου www.kathimerini.gr