Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Μπιφτέκια με κιμά αρνιού

Υλικά για 4-5 άτομα

500 γρ. αρνίσιος κιμάς από σπάλα

2 μικρά ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

1 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος

2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, ξερός, τριμμένος

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

5 τεμχ.αραβικες πίτες

4 κουτ. σούπας φέτα, θρυμματισμένη

2 κουτ. γλυκού φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος

2 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά και τα ζυμώστε καλά, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Πλάστε σε μπιφτέκια.

Βάλτε τα μπιφτέκια στη σχάρα και ψήνετε για4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, αν τα θέλετε μέτρια ψημένα.

Ανακατέψτε την φέτα, δυόσμο, λεμόνι ,ελαιολαδο και αλείφετε τις αραβικές πίτες βάλτε από ένα μπιφτέκι και τυλίξτε σερβίρετε και με πατάτες τηγανίτες .

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr