Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

4 τεμάχια κότσι χοιρινό

½ φλυτζ. ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο

2 ποτήρι μπύρα

1κουταλια ζάχαρη καστανή

δενδρολίβανο

6-7 φύλλα δάφνη

8-10 κόκκους πιπέρι

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνετε το χοιρινό κότσι και βάζετε κομματάκια σκόρδο γύρω-γύρω.

Βάζετε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα να κάψει και σοτάρετε τα κότσια να κάνει κρούστα.

Σβήνετε με κρασί και την μπύρα .

Βάζετε στην γάστρα μια στρώση από δενδρολίβανο, φύλλα δάφνης και μεταφέρετε τα κότσια.

Το ψήνετε για 3 ώρες στους 200οC. Συνοδέψτε με πατάτες φούρνου .

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος










romiazirou.blogspot.gr