Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Κομπόστα μανταρίνι

Υλικά για 4-5 άτομα

1 κιλό Μανταρίνια

200 γρ. (1 κούπα τσα.) Ζάχαρη 

1 1/2 κούπα τσα. Νερό

3 τεμχ. Γλυκάνισο

2-3 σπ. Κάρδαμο 

Εκτέλεση συνταγής 

Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και αφαιρείτε όσο καλύτερα μπορείτε τις άσπρες ίνες .

Βάζετε τα μανταρίνια σε κατσαρόλα, μαζί με το νερό και την ζάχαρη γλυκάνισο αστερία και κάρδαμο ,βάλτε την στη φωτιά και ανακατέψτε απαλά, να λιώσει η ζάχαρη.

Αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά κατόπιν την σερβίρετε η ζεστή η κρύα συνοδέψτε με ένα κονιάκ η ρακόμελο .

Τάσος Τόλης

Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr