Συνταγές μαγειρικής από τον chef Τάσο Τόλη: MΠANTZINA METΣΟΒΟΥ

Υλικά για 6 άτομα.

400 γρμ ΠΡΑΣΟ (κομμένο σε φέτες)

1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)

200 γρμ καπνιστό Μετσόβου (τοπικό χοιρινό καπνιστό)

3 αυγά

400 γρμ γάλα

500 φύλλο χόνδρο χωριάτικο

Αλάτι -πιπέρι

¼ κ .γλυκού μοσχοκάρυδο

200 γρμ τυρί τριμμένο Μετσόβου

3 κ .σούπας μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Καθαρίζεται το πράσο ,κρεμμύδι τα πλένεται σε κρύο νερό ,και τα κόβετε σε φέτες .

Σε μπολ κτυπήστε τα αυγά μαζί με το γάλα ,κατόπιν ρίξτε το καπνιστό κομμένο σε κυβους,το τριμμένο τυρί ,αλατοπιπερωστε ,δοκιμάστε στο μοσχοκάρυδο ,και ανακατεύεται .

Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος τάρτας 24 cm βουτυρώστε και στρώνεται 3 φύλλα ,αδειάζετε το μείγμα ,πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά, συνοδεύεται με σαλάτα της αρέσκειας σας .

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr