Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΕΛΙ

Υλικα για 4 ατομα

8 φετες ψημενες του τοστ
400 γρμ χελι καπνιστο
30 mel μπαλσαμικο
100 mel ελαιλαδο
1 ματσακι φυλλα αγριας ροκας
1 λεμονι
Σουσαμι μαυρο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1) Περνατε τις φετες του τοστ από την φρυγανιερα και τις πουδραρετε με το μαυρο σουσαμι .
2)Κτυπατε στο μπλεντερ το μπαλσαμικο και το ελαιολαδο για 3 λεπτά μεχρι να δεσουν πολύ καλα τα δυο υλικα.
3)Στωνετε στην πρωτη φετα του τοστ το καπνιστο χελι (που το κοβετε στην μεση ) και συνεχιστε την διαδικασια με τις άλλες 3 φρυγανισμενες φετες του τοστ.

4) Περνετε ένα πιατο (τετραγωνο η χαλι) και σχηματιζετε γραμμες με το ντρεσινγκ από το μπαλσαμικο, αφήστε πανω το σαντουιτς από το χελι και γαρνιρετε με την αγρια ροκα και φετες από το λεμονι.  

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος









romiazirou.blogspot.gr