Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Σαλάτα εποχής με τσαλαφούτι

Υλικά για 4 άτομα

1/2 ματσάκι ρόκα

1 λόλα κόκκινη

4-5 φύλλα από παντζάρι

1 μικρό μαρούλι iceberg

30 γρ. ντομάτα λιαστή αποξηραμένη

20 γρ. ελιές μαυρες

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο φέτες

4 ντοματινια

2-3 φύλλα σπασμένα δυόσμο-βασιλικό

4 κ. σ. ελαιόλαδο

Αλάτι - Πιπέρι

1 κ. σ. πετιμέζι

120 γρμ. τσαλαφούτι

4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί.

Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε σε κρύο νερό πολύ καλά τα σαλατικά κατόπιν τα κόβετε με το χέρι , τα τοποθετείτε σε μια σαλατιέρα βαθιά, όπου θα τα ανακατέψετε, ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά , το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε απαλά .

Τέλος, γαρνίρετε με τις ψημένες φέτες ψωμιού και μικρές κουταλιές από τσαλαφούτι.

Καλημερίζω την ομορφη ΗΠΕΙΡΟ!!!!!!!!!!!!!!!

Τάσος Τόλης

Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

romiazirou.blogspot.gr