Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Γεμιστό ρολό κοτόπουλο

Υλικά για 6 άτομα

Ένα κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο

200γρ. μπέικον φέτες

200 γρ .μπαστουνάκια γραβιέρας πικάντικης

150 γραμμ. μουστάρδα

1 πιπεριά πράσινη κομμένη μπαστουνάκια

180 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες

2 κ. σούπας πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη, αλάτι

200 γραμμ. βούτυρο

2 λεμόνια το χυμό τους

1 κιλό πατάτες

Αλάτι ,πιπέρι λευκό

Εκτέλεση συνταγής

• Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο, το στραγγίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Το απλώνουμε επάνω σε λαδόκολλα, βάζουμε κεντρικά το μπέικον, τη μουστάρδα το βούτυρο χωριό τα υπόλοιπα μπαχαρικά τα μανιτάρια, πιπεριά και τα μπαστουνάκια γραβιέρας.

• Τυλίγουμε το ρολό και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες καλά να μην βγει η γέμιση.

• Αλατοπιπερώνουμε καλά όλο το κοτόπουλο, το βάζουμε σε πυρέξ, ρίχνουμε λάδι, λίγο νεράκι και χυμό λεμόνι, πασπαλίζουμε με αρκετή ρίγανη, προσθέτουμε τις πατατούλες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 1 ώρα περίπου.

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος










romiazirou.blogspot.gr